01 洗凈。

準(zhǔn)備一塊上好的五花肉，放入水中，倒入適量的面粉，給五花肉先生 來個徹頭徹尾的“馬殺雞”。充分洗凈后，將五花肉用溫水沖洗一遍。

02 焯水。

撈鍋內(nèi)放冷水，五花肉下入冷水中。開火，待水起溫?zé)裏岷?，加?/span>蔥、姜、閩狀元紅曲酒，水沸后，再焯3分鐘，撈起來，清洗干凈備用。

03 煮熟。

要想五花肉好吃，一定要把蘿卜和肉放進(jìn)去一起煮，這樣會吸掉多余的油脂。

鍋中再燒開水，相繼放入切好的白蘿卜小姐和透心涼的五花肉先生，再放入蔥、姜、白糖（提鮮）。大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮60分鐘，煮透。關(guān)火。

04 冰鎮(zhèn)。

撈出熱肉，馬上丟進(jìn)冰水里，泡涼泡透，接受冰火兩重天的洗禮。這招可是隱藏BUFF，Q彈關(guān)鍵??！

05 擺盤。

涼透后切片，擺黃瓜片作底（又一解膩神器），肉片碼入盤中。

06 淋醬。

最后，掏出拌什么都好吃的尚干蒜頭醬，直接淋在五花肉上，蒜香濃郁，酸辛激醒靈魂，YYDS！絕了！干飯第一名！